Bizcochuelo

7 huevos

¼ kilo de harina de trigo leudante

1 cdta. de polvo de hornear

¼ kilo de azúcar

Precalentar el horno a 180º

Batir las claras a punto de nieve, agregar poco a poco las yemas y luego el azúcar.

Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y mezclar con cuchara y movimientos envolventes

Hornear por unos 35 minutos.

 

Dulce de ciruelas pasas

25 ciruelas pasas sin semilla

1 taza de azúcar

1 taza de agua

1 cda. de vainilla

½ vaso de vino

Licuar las ciruelas con el agua y el azúcar.

Llevar al fuego u cocinar hasta que espese, incorporar el vino y la vainilla y retirar del fuego.

 

Crema pastelera

3 tazas de leche

1 taza de azúcar

3 cucharadas de maicena

4 yemas de huevo

1 cda. de vainilla

1 cda. de mantequilla

Se unen todos los ingredientes, menos la vainilla y la mantequilla, en la licuadora.

Se lleva la mezcla al fuego moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese

Se retira del fuego y se añaden la vainilla y la mantequilla.

 

Armado de la torta

Se corta el bizcochuelo en dos capas, se rellena con dulce de ciruelas y crema pastelera, se cubre con el resto del dulce y de la crema pastelera. Se puede decorar con algunas ciruelas pasas.

Llevar a la nevera hasta que cuaje para servir.

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