Masa quebrada

Ingredientes:

1 ¾ tazas de harina todo uso

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

12 cucharadas de mantequilla fría

4 cucharadas de agua helada

Preparación:

Pon la harina y el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa un par de veces.

Añade la mantequilla y pulsa varias veces hasta que la mantequilla y la harina formen migas gruesas.

Agrega el agua de a poco, y pulsa hasta que las migas formen una masa homogénea.

Forma un disco con la masa y colócalo en papel film.

Envuelve y refrigera por lo menos media hora antes de extender para hornear.

Precalienta el horno a 180

Extiende en el molde de quiche y hornea en blanco, es decir con papel encerado y algún peso para que no se infle, por 20 minutos.

Relleno

Ingredientes:

300 gr de champiñones cortados en cuartos y salteados con aceite de oliva

4 huevos

250 ml de crema de leche

100 ml de leche

150 gr de queso Gouda rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes y vacía en la costra de quiche ya horneada, lleva al horno por 30 minutos o hasta qie al introducir un palillo en el centro salga limpio, deja reposar en rejilla unos 10 minutos antes de servir.