La gastronomía lusitana ha dejado como legado un sinfín de recetas. Entre ellas las famosas malasadas: un dulce típico del carnaval que mezcla religión y mucha azúcar.

En la Isla de Madeira, en el siglo XIX, cuando la población era muy conservadora y se regía por las tradiciones de la iglesia se creó esta “pasta frita” para comer el martes de carnaval antes de empezar el ayuno de la Cuaresma.

Ingredientes:

250 grs. de harina de trigo todo uso
13 grs de levadura
¼ taza de agua tibia
¼ cdta de sal
3 huevos
Aceite para freír
Miel de caña (Melao de papelón)

 Preparación:

  1. Mezcla la levadura con el agua tibia, agrega poco a poco la harina y la sal amasando suavemente
  2. Incorpora los huevos sin dejar de amasar hasta que la mezcla se despegue de las manos y tenga una textura lisa y homogénea
  3. Deja reposar cubierta por un paño hasta que doble su volumen
  4. Forma las bolitas con una cucharilla húmeda directamente sobre el aceite caliente
  5. Retira cunado estén doradas, deja reposar sobre papel absorbente.
  6. Sirve con la miel de caña