Investigué

Leer, preguntar, escuchar, confrontar y luego escribir son para mi una forma de vida, este es el fruto de mis investigaciones.

Chocho ‘e vaca, el secreto zuliano del limonsón

Chocho ‘e vaca, el secreto zuliano del limonsón

Dulce y amargo, suave y crocante, es difícil conseguir una sola palabra que describa este tradicional dulce que refleja la complejidad gustativa zuliana, tan brillante como el relámpago del Catatumbo Originario de La Cañada de Urdaneta, en el estado Zulia, se trata de...

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Un pastelero que rinde Tributo a la vaca

Un pastelero que rinde Tributo a la vaca

Un pastelero que rinde Tributo a la vaca Joaquín Araque es un pastelero venezolano radicado en Ecuador desde 2015 y que actualmente enfrenta el reto de mantener una carta dulce usando la vaca vieja andina -de la cabeza al rabo- en Tributo, local ubicado en Quito y...

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Del Pesaj a la Última Cena

Del Pesaj a la Última Cena

Dios ordenó, según narra la historia sagrada que la primera Pascua, es decir la salida del pueblo de Israel desde Egipto hacia la tierra prometida, se conmemorara anualmente en una especial festividad, cuentan los Evangelios que Jesús celebró la Última Cena en el...

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