Angélica Locantore, pastelera venezolana de altos vuelos, regresa a casa después de 10 años en Europa y no duda en señalar que extrañaba el “ verde intenso del Ávila y los colores de las flores que son diferentes a los de otras partes del mundo, pero también el cariño de la gente, la cercanía y el sabor materno, estar con mi familia, comer en la casa”.

De los tomates al Celler

Los primeros recuerdos de Angélica ya están marcados por esa relación con sabores y colores, “desde pequeña mi familia compraba guacales de tomates, casi una pickup entera llena de tomates, y como era pequeña pues mi trabajo era jugar con la manguera y lavarlos, o cuando ibamos a la playa  entonces lo veía más como un juego y también cuando iba a la playa con mi papá que nos ponía  a manera de juego a buscar guacucos”.

By Angélica Locantore

Más adelante, graduada de nutricionista y viviendo en Barcelona, España, se ubicó entre las tres primeras de la promoción de la escuela de cocina Hoffman, para descubrir que ellas tendrían la opción de elegir el restaurante al que irian  hacer prácticas, y las tres querian ir al Celler de Can Roca, “gracias a la constancia, al estudio y a la perseverancia logré llegar a las prácticas en el mejor restaurante del mundo, después todo el esfuerzo y siempre hacer el mejor trabajo  logré pertenecer a la plantilla, ser parte del equipo como jefe de pastelería».

La creación

Angélica se inspira en historias y paisajes para crear sus hermosos postres, pero no basta con la belleza pues es fundamental que los sabores sean también parte de esa historia, “unas veces parto del sabor y otras de lo visual, pero lo que quiero es que si yo cierro los ojos me transporte directamente a ese sitio o historia”.

Colonia Tovar

Como parte de sus actividades en esta visita a casa Angélica propondrá una selección de postres  de vitrina desde el sábado 26 de agosto en la tarde hasta el domingo 27 de agosto en Mémé by Eric Martin, Los Palos Grandes, en lo que será una espéndida oportunidad para disfrutar de los sabores y colores de la pastelera venezolana.

Coordenadas:
Mémé by Eric Martin: 6ta transversal entre 3era y 4ta avenida de Los Palos Grandes justo al lado de La Cuadra Gastronómica.

Dulces de vitrina